حلوى الرفيس الجزائري

حلوى الرفيس الجزائري

نقوم بصنعها في هدا الوقت اي في فصل الربيع



المقادير:

سميد خشن محمص * رطل تمر مهروس طري

عسل أو شيرة مصنوعة من السكر و لازم تكون ثقيلة * 4 ملاعق زبدة

التحضير:

يأخذ العسل الساخن + الزبدة و لما تذوب أضيفي التمر المهروس تدريجيا و أخلطي الكل جيدا بحيث يكون الخليط سائل

وأضيفي السميد المحمص تدرجيا حتى تتكون عندك عجينة, خذي كمية منها و اعجنيها طوليا مثل المقروط


ثم اقطعيها قطعا على شكل معين و قدميها مع الشاي



سويسرول على البارد من دون فرن خطوه خطوه بالصور

الصراحه وانا بتصفح في احدى المواقع لقيت هالحلى سهل كثير لاحدى الاخوات



المقادير

علبتين بسكويت

ثلاث ملاعق حليب بودرة

نصف اصبع زبدة

علبة قشطة " الحجم العادي " مو الصغير

ثلاثة أرباع كأس سكر * ملعقة كاكاو " بودرة "

الطريقة :

1/ يطحن البسكويت جيداً حتى يصبح كالبودرة

2/ يوضع فوقه الحليب ويخلط في زبدية كبيرة ويترك جانباً

3/ تذوب الزبدة على النار ويوضع فوقها السكر والقشطة .... وتخلط حتى تتجانس

4/ تصب المزيج فوق البسكويت وتعجن باليد جيداً

5/ تقسم العجينة إلى قسمين متساويين , ويوضع مع أحدهما الكاكاو , وتعجن حتى يصبح لونها واحداً

6/ سيكون لدينا كرتين من العجين واحدة بنية والأخرى ترابيه

7 / تفرد عجينة الكاكاو بالفرادة على سفرة " سماط "

8/ تفرد العجينة الأخرى التي لم نضع عليها الكاكاو على سفرة أخرى وبنفس الشكل والطول ... ثم توضع برفق

فوق عجينة الكاكاو ثم تفرد مرة أخرى حتى تتماسك كلا الطبقتين

* يراعى أن تكون كلا العجينتين بالشكل المستطيل يكون العرض تقريباً شبر ,,, وستكون طويلة جداً

9/ تلف العجينة برفق من أحد الطرفين " الجهة الطويلة " حتى تأخذ شكل السويسرول

10/ تغطى بالسفرة ثم تحاولين الضغط عليها برفق ... وذلك سيساعد في تماسك الطبقتين

و في إطالة السويسرول أيضاً

11/ بعد ذلك توضع في الثلاجة لمدة ساعة ونصف على الأقل ... و لا يضرها أن تترك في الثلاجة لأيام عدة

12/ تقطع إلى حلقات